【相葉マナブ】スタミナラーメンの作り方｜茨城県｜ご当地うま辛麺のレシピ

2020年9月13日放送の相葉マナブでは、日本全国にある”うまくて辛い麺料理”を学ぶ企画『#364マナブ！ご当地うま辛麺！！』で、家でも簡単に作れる”うま辛麺”のレシピが放送されました。

こちらでは、茨城県のご当地旨辛麺「スタミナラーメン」の作り方をご紹介します。

「スタミナラーメン」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（１人分）

• 中華麺（太麺）：１玉

• 豚レバー：６０ｇ
• 酒：大さじ２
• しょうが汁：小さじ１
• 片栗粉：大さじ２

• にんじん：１５ｇ
• キャベツ：１００ｇ
• ニラ：１０ｇ
• かぼちゃ：６０ｇ
• 鶏ガラスープ：２５０ｍｌ
• しょう油：大さじ３
• 砂糖：大さじ３
• オイスターソース：小さじ１
• 一味唐辛子：小さじ１
• 水溶き片栗粉：大さじ３
• ごま油：少量

• サラダ油：適量

作り方

1. 豚レバーに酒、しょうが汁を加え、約１０分漬け込み、臭みを取り、片栗粉をまぶす。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚レバーを炒めて、一旦取り出す。
3. ニンジンは短冊切り、キャベツはざく切り、ニラは５㎝長さ、カボチャは１㎝の厚みに切り、耐熱容器に入れてラップを市、電子レンジ（５００Ｗ）で1分加熱する。
4. 中華鍋にサラダ油をしき、カボチャ、ニンジン、キャベツを炒める。
5. （４）に鶏がらスープ、砂糖、しょう油、オイスターソースを加えて煮立たせる。
6. 炒めたレバー、ニラ、一味唐辛を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れたら餡の完成。
7. 沸騰した湯に中華麺を入れて、袋の表示通りに茹でる。
8. 麺をザルにあげ、氷水で締めて水けを切り、お皿に盛りつけ、餡を麺にかけてたら出来上がり。

我流食堂　店舗情報

[住　所]　〒310-0852 茨城県水戸市笠原町６００−５
[電　話]　029-243-1617
[ホームページ]我流食堂　http://garyu-shokudo.com/

まとめ

茨城県のご当地うま辛麺「スタミナラーメン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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