2020年3月29日放送 相葉マナブ『第9回マナブたけのこ掘り!』で紹介された「麻婆タケノコ」の作り方についてご紹介します。
第９回目となるたけのこ掘りは、千葉県南房総市の農家・稲葉さんのお宅の裏山でたけのこ掘りに挑戦です！ゲストには、アンジャッシュの児島さんをお迎えして、採りたてのたけのこで絶品アレンジ料理を学びました。相葉くん考案の「タケノコラー油」と「麻婆豆腐」を合わせたアイデアレシピ、早速ご紹介していきます！
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「麻婆タケノコ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（４人分）
- タケノコ：350g
- 豚ひき肉：100g
- ニンニク（みじん切り）：1片
- しょうが（みじん切り）：1片
- タケノコ ラー油：70g
- 砂糖：小さじ1
- 鶏ガラスープ：200mL
- 酒：大さじ1
- しょう油：大さじ1
- 水溶き片栗粉：大さじ2
- 味噌：小さじ1
- 青ネギ：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、しょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、タケノコ ラー油、タケノコを加えてさらに炒める。
- しょう油、酒、砂糖、鶏ガラスープ、味噌を加えて煮立たせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 刻んだ青ネギを加え、混ぜ合わせる。
「麻婆タケノコ」の作り方・まとめ
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