2020年3月29日放送 相葉マナブ『第9回マナブたけのこ掘り!』で紹介された「タケノコのラー油」の作り方についてご紹介します。
第９回目となるたけのこ掘りは、千葉県南房総市の農家・稲葉さんのお宅の裏山でたけのこ掘りに挑戦です！ゲストには、アンジャッシュの児島さんをお迎えして、採りたてのたけのこで絶品アレンジ料理を稲葉さんの奥様より学びました。早速ご紹介していきます！
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「タケノコのラー油」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（４人分）
- 茹でタケノコ：150g
- ごま油：100mL
- ニンニク：1片
- しょうが：1片
- 長ネギ：1/2本
- 赤唐辛子：1本
- 一味唐辛子：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 酢：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- しょう油：小さじ2
- 白ごま：小さじ1
作り方
- タケノコ、ニンニク、しょうが、長ネギをみじん切りにする。
- フライパンにごま油、ニンニク、しょうが、長ネギ、一味唐辛子、赤唐辛子を入れ、香りがでるまで炒める。
- 香りがでたら、タケノコ、砂糖、塩、酢、鶏ガラスープの素、しょう油、白ごまを加え、全体に絡ませて味をなじませる。
「タケノコのラー油」の作り方・まとめ
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