2023年5月28日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、 4000 Chinese Restaurant 菰田欣也シェフの「トマトの卵炒め」の作り方をご紹介します。
今回の食材は埼玉県北本市で栽培されている『トマト』です。トマトの名産地とも言われる北本市は、大宮台地の上にあるため水はけが良く、トマトを栽培するのに適した地形。そこで育ったトマトは食味がよく、甘味があるトマトに育ちます。そんなトマトを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
“トマト味噌”、“トマト味噌田楽”、トマトの水分を生かした “トマト餃子”、北本トマトをたっぷり使う”北本トマトカレー”などトマトをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
さらに人気の名店からは、えびそばにトマトの酸味を加えた“海老とトマトの特製濃厚つけそば”を教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
トマトの卵炒めの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
4000 Chinese Restaurant 菰田欣也シェフから教わった名店レシピ（甘々トマトとふわふわ卵の炒め物）です。
材料（2人分）
- トマト：2個
- 長ネギ（緑の部分多め）：1/5本
- しょうが：1片
- 卵：4個
- 塩：小さじ1/3
- コショウ：少々
- 酒：大さじ1
- サラダ油：大さじ3
作り方
- トマトはくし切りにする。長ネギは細切りにし、しょうがはみじん切りにする。
- ボウルに卵を割り入れ、塩コショウ、料理酒を入れて軽く溶き混ぜる。
- フライパンに油をひかず、長ネギとしょうがを入れて弱火でゆっくり乾煎りし、バットに取り出す。
- フライパンに油をひかず、トマトを並べ、中弱火でトマトの角が取れるまで触れずに焼き、バットに取り出す。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を入れてゆっくりと混ぜ、（3）と（4）を加えて大きく混ぜながら30秒ほどサッと炒めたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
