【相葉マナブ】ほうれん草のかき揚げ丼の作り方。旬の産地ごはん 群馬県前橋市「ほうれん草」

2023年3月5日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ほうれん草のかき揚げ丼」の作り方をご紹介します。

今回は、群馬県前橋市で栽培されている『ほうれん草』です。出荷量が全国一位を誇る群馬県のほうれん草は、葉っぱがとても肉厚！この時期になると、冷たい風が吹いて気温がぐっと下がるため、寒さに耐えようと葉っぱがとても肉厚になり、甘みも増します。そんなほうれん草を使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！

茹でたほうれん草にツナ・マヨネーズ・粗挽きコショウを入れて和えるだけの“無限ほうれん草”、“ほうれん草のかき揚げ丼”、ほうれん草をたっぷりと入れて作る“ほうれん草のお好み焼き”、“ほうれん草の豚汁”、身体も温まる“ほうれん草のしょうがクリーム煮”など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ほうれん草のかき揚げ丼の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（3人分）

• ほうれん草：1/2束
• 長ネギ：1/4本
• 天ぷら粉：大さじ1
• 揚げ油
• ご飯

［天ぷら衣］

• 天ぷら粉：50g
• 水：60ml

［天丼のたれ（作りやすい分量）］

• しょう油：120ml
• みりん：120ml
• 砂糖：60g

作り方

1. 生のほうれん草を5㎝長さに切切り、2～3分水にさらして水気を切る。長ネギは斜め切りにする。
   油がはねないよう生のほうれん草を使用。2～3分水につけるだけでもアクがぬける。
2. 天丼のたれを作っておく。鍋に材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
3. ボウルにほうれん草、長ねぎ、天ぷら粉（大さじ1）を入れて混ぜる。天ぷら衣を加え、混ぜ合わせる。
4. 190℃の油で1分揚げたら油をきる。
5. 丼のご飯に天丼のたれをかけ、かき揚げをのせて、さらに天丼のたれをかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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