2023年3月5日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ほうれん草のかき揚げ丼」の作り方をご紹介します。
今回は、群馬県前橋市で栽培されている『ほうれん草』です。出荷量が全国一位を誇る群馬県のほうれん草は、葉っぱがとても肉厚！この時期になると、冷たい風が吹いて気温がぐっと下がるため、寒さに耐えようと葉っぱがとても肉厚になり、甘みも増します。そんなほうれん草を使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
茹でたほうれん草にツナ・マヨネーズ・粗挽きコショウを入れて和えるだけの“無限ほうれん草”、“ほうれん草のかき揚げ丼”、ほうれん草をたっぷりと入れて作る“ほうれん草のお好み焼き”、“ほうれん草の豚汁”、身体も温まる“ほうれん草のしょうがクリーム煮”など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ほうれん草のかき揚げ丼の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
水にさらしてアクを抜いた生のほうれん草に衣をつけてかき揚げに。
材料（3人分）
- ほうれん草：1/2束
- 長ネギ：1/4本
- 天ぷら粉：大さじ1
- 揚げ油
- ご飯
［天ぷら衣］
- 天ぷら粉：50g
- 水：60ml
［天丼のたれ（作りやすい分量）］
- しょう油：120ml
- みりん：120ml
- 砂糖：60g
作り方
- 生のほうれん草を5㎝長さに切切り、2～3分水にさらして水気を切る。長ネギは斜め切りにする。
- 天丼のたれを作っておく。鍋に材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
- ボウルにほうれん草、長ねぎ、天ぷら粉（大さじ1）を入れて混ぜる。天ぷら衣を加え、混ぜ合わせる。
- 190℃の油で1分揚げたら油をきる。
- 丼のご飯に天丼のたれをかけ、かき揚げをのせて、さらに天丼のたれをかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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