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2021.04.11

チャプチェ釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～6人分）

• 米：3合
• しいたけの戻し汁+水：370ｍｌ
• 氷：120ｇ

• 豚ひき肉：150ｇ
• 春雨：50ｇ
• にんじん：1/2本
• ピーマン：3個
• 長ねぎ：1/2本
• 干ししいたけ：3枚
• しょうが：1片
• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ2
• オイスターソース：小さじ2
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• しょう油：大さじ1杯半
• サラダ油：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• 白ごま：適量

下準備

• 干ししいたけは、水で戻し水けを絞り、スライスする。
• しいたけの戻し汁は水を足して、370ｍｌになるように計量しておく。
• 春雨は水煮5分浸してザルにあげておく。長い場合は2～3等分に切る。
• にんじん、ピーマンは3㎝長さの細切りにする。
• 長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

作り方

1. フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、しょうが、豚ひき肉を中火で炒める。
2. 豚肉の色が変わったら、酒、にんじん、干ししいたけを加えて、全体がしんなりするまで炒める。
3. 砂糖・オイスターソース・鶏がらスープの素・しょう油で味付けする。
4. 炊飯器に浸水して水気を切った米、しいたけの戻し汁を入れる。
5. 上に炒めた具材（3）、春雨・ピーマンの順に入れ、ごま油を回しかけ、氷を入れて炊飯する。
6. 炊き上がったら全体をかき混ぜ、お茶碗盛り付け、白ごまを振れば完成！

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