2020年3月1日放送 男子ごはんのテーマは「春の和定食2020」!たけのこ、ハマグリ、ふきのとうなどの旬の食材を使った4品を栗原心平さんがご披露くださいました!
こちらでは、春の旬食材に”ホタテ”と”おかひじき”を使った「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方をご紹介します。
【男子ごはん】冬の和定食2019!「長芋とインゲンの梅煮」の作り方
「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方
出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料(2人分)
- ホタテ(生食用):100g
- おかひじき:1パック(80g)
a
- 白みそ:大さじ2.5
- すし酢:大さじ1.5
- 砂糖:小さじ1
- 薄口しょうゆ:小さじ1/2
●酒、塩:各適量
作り方
- おかひじきは塩、酒(各少々)を加えた熱湯でサッと茹でる。水にとって粗熱を取ってから、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
- 続いて1の鍋でホタテをサッと茹で、表面がうっすら白く変わってきたら素早く氷水に入れてしめる。キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
- aを混ぜ合わせる。
- 器に1,2を盛って3をかける。
「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方・まとめ
男子ごはんの本
【3月1日放送】春の和定食2020【関連記事・レシピ】
◆「サワラのフキノトウみそ」の作り方/春の和定食2020
◆「たけのこごはん」の作り方/春の和定食2020
◆「ハマグリのお吸い物」の作り方/春の和定食2020