2021年６月27日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、千葉県船橋市の枝豆を使った「枝豆と牛肉の甘辛炒め」の作り方を紹介します。

今回のテーマは、“旬の産地ごはん～船橋の枝豆～”。枝豆の収穫量が全国2位を誇る千葉県の“今が旬”の枝豆を使ったお手軽絶！品料理を、地元農家の奥様に教えていただきます。

はんぺんに塩茹でした枝豆を練り合わせてチーズと焼く「枝豆のはんぺんチーズ焼き」、枝豆の風味がきいた「枝豆の汁なし担々麵」、「枝豆と牛肉の甘辛炒めの混ぜごはん」、夏にぴったりの「ひんやり枝豆のさやごと煮びたし」など、枝豆農家の奥様ならではの料理が続々登場！さらに、相葉くんの提案で枝豆づくしの枝豆パフェを作ります。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～新じゃがいも～”のアレンジレシピはこちら

枝豆と牛肉の甘辛炒めの作り方
1. 材料（2～3人分）
2. 作り方
まとめ
【2021.6.27放送】相葉マナブ　関連記事

枝豆と牛肉の甘辛炒めの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

浅めに塩ゆでした枝豆と牛こまにくなど炒めています。調味料の汁気がなくなるまで炒めた後、最後にさやと薄皮を剝いた枝豆を加えてさっと炒めます。炒め過ぎると色や食感が悪くなるので、軽く絡めて仕上げるのがポイントです。

材料（2～3人分）

枝豆（浅茹で）：正味150ｇ
牛こま肉：200ｇ
舞茸：1/2パック（約50ｇ）
しょうが：1片
みりん：大さじ4
しょう油：大さじ2
ごま油：大さじ1

作り方

牛こま肉は食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切り、舞茸はほぐしておく。
塩ゆでした枝豆のさやと薄皮をむき、ボウルに入れる（正味150ｇ）。
フライパンにごま油をひき、しょうが、牛こま肉、舞茸を中火で炒める。
牛肉の色が変わり始めたら、しょう油、みりんを加え汁気がなくなるまで炒める。
最後に枝豆を加えサッと炒め合わせ、お皿に盛りつければ完成！
枝豆は火を通しすぎると色や食感が悪くなるので、絡める程度にする。

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん～船橋の枝豆』で放送された「枝豆と牛肉の甘辛炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー

枝豆と牛肉の甘辛炒めの作り方

材料（2～3人分）

作り方

まとめ

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