NHKまる得マガジン「炊飯器で世界旅行！スペインのパエリャ、インドのビリヤニなど世界各国のお米料理を、炊飯器で再現。」
こちらでは、まる得マガジンで放送された「炊飯器で作れる世界のお米料理の再現レシピ」をご紹介します。
今回は７回目、炊飯器で世界の炊き込みご飯（７）「ビリアニ風 インド」で、「さばのビリアニ風炊き込みご飯」の作り方をまとめます！
今回登場するお米は、炊き上がりがぱらっとした長粒米のバスマティライスです。野菜のような軽い口当たりで汁気の多いカレーなどとの相性が抜群のお米です。
「さばのビリアニ風炊き込みご飯」の作り方
料理研究家 荻野恭子さんのレシピです！
出典：まる得マガジン
材料（２～３人分）
- お米（バスマティライス）：２合
（カレーベース）
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たまねぎ（粗みじん切り）：１/４個分
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しょうが（粗みじん切り）：１かけ分
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にんにく（粗みじん切り）：１かけ分
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トマト（粗みじん切り）：（小）１個分
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カレー粉：大さじ２
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プレーンヨーグルト：大さじ２
（具材）
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さばの水煮（缶詰）：１缶（２００ｇ）
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パクチー（葉）：1株分
（炊き汁）
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パクチー（茎）：１株分 ※好みで根を加えてもよい。
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塩：小さじ１
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水：１カップ
（スパイスオイル）
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クミンシード：小さじ１/２
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ガラムマサラ：１/２
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サラダ油：大さじ２
作り方
お米の準備
出典：まる得マガジン
- お米を洗い３０分水に浸しておきます。
- 米をザルにあげて水を切り、炊飯器に入れます。
カレーベースを作る
出典：まる得マガジン
- たまねぎ、トマト、にんにく、しょうが、プレーンヨーグルト（無糖）、カレー粉を入れよく混ぜる。
具材・炊き汁の準備
- さばの水煮は美味しいので、汁ごと使います。
出典：まる得マガジン - 水にパクチーの根と茎、塩を入れて炊き汁にする。
出典：まる得マガジン
炊飯する
出典：まる得マガジン
- バスマティライスの上に、カレーベースをのせる。
- さば缶、炊き汁を入れ、早炊モードで炊きます。
仕上げに★スパイスオイル
出典：まる得マガジン
- 炊き上がったら保温を切る。
- スパイスオイルを作る。熱したフライパンにサラダ油、クミンシード、ガラムマサラを入れ、熱々のまま炊き上がったご飯の上にかける。焦がさないように弱火で。
出典：まる得マガジン - スパイスオイルをかけたら、すぐによく混ぜる。
- 混ぜ終わったら器に盛り、お好みでパクチーを添えたら出来上がり♪
詳しい作り方や失敗しないコツがわかる！１冊丸ごと１テーマ！一緒に食べたい料理も載ってます☆
【まる得マガジン】炊飯器で世界の炊き込みご飯の関連記事・レシピ
≪１回目≫「シーフードパエリア風炊き込みご飯」の作り方
≪２回目≫「カオマンガイ風炊き込みご飯」の作り方
≪３回目≫「メキシカンライス風炊き込みご飯」の作り方
≪４回目≫「きのこリゾット風炊き込みご飯」の作り方
≪５回目≫「中華おこわ風炊き込みご飯」の作り方
≪6回目≫「ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯」の作り方
≪７回目≫「さばのビリアニ風炊き込みご飯」の作り方
≪８回目≫「ビビンバ風炊き込みご飯」の作り方
まとめ
炊飯器で調理ができると料理の幅も広がりますね。ぜひ参考になさってください。
