2023年4月12日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、藤井恵さんの「もやしハンバーグ」の作り方をご紹介します。

藤井恵さんの「もやしでごちそうカサ増しグルメ」。ただ量を増やすだけでなく、ごちそう感があるレシピを伝授！

第7回目のテーマは、「もやしの食感マジック」。豆の歯ごたえが大いに楽しめる大豆もやしを使い、ざまざまな調理法で驚きの食感が引き出せるレシピをご紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

もやしハンバーグの作り方

［A］

［B］

［C］

耐熱容器にもやし、［A］を入れてざっと混ぜ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600ｗ）に5分間かけ、粗熱が取れたら、水けを絞る。絞り汁はとっておく。もやしは料理ばさみでザク切りにする。
ボウルに［B］、（1）の絞り汁をすべて入れて混ぜる。ひき肉、（1）のもやしを加え、手で練る混ぜる。
粘りが出てきたら2等分して丸め、2㎝厚さの楕円形に整える。フライパンに油を入れて強火で熱し、（3）を並べ入れる。強火で1分間、弱火にして4分間焼く。返して強火で1分間焼いたら酒を加え、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。器に盛る。
（4）の空いたフライパンに［C］を入れて中火にかけ、煮立ったらバターを加えて溶かす。（4）にかけ、ベビーリーフを添えたら完成！