【青空レストラン】ふきとあさりのだし茶漬けの作り方｜愛知早生ふきのレシピ

2021年3月13日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、愛知県知多市の「愛知早生（わせ）ふき」を使った「ふきとあさりのだし茶漬け」の作り方をご紹介します。

今回の食材「愛知早生（わせ）ふき」は、香り・味・食感がよい食材。定番のふき煮にするだけで、素材本来の香りや味がスープに染みわたり、みずみずしくとても美味しい食材です。

ゲストに麒麟（きりん）のお二人が出演し、ふき煮（ふきの煮物）の他、フライ、ふきのとうの天ぷら、パスタで”ふき”の美味しさを味わい尽す！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.02.16

「ふきとあさりのだし茶漬け」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ふき：２００ｇ
• むき身アサリ：２００ｇ
• 昆布：６ｃｍ
• 米：3合
• 薄口醬油：大さじ２
• 酒：大さじ２
• みりん：大さじ２
• 砂糖：小さじ１
• 塩：小さじ1/2
• 出汁：２００ｃｃ

• ふきのとう味噌：適量
• 出汁：適量

作り方

1. 米は炊く３０分前に洗い、ザルにあげておく。
2. 鍋に調味料を煮立て、1cm程に切ったふきとアサリを加え煮る。
3. 炊飯器に米と（2）の煮汁を加え、分量まで水を足して、昆布を乗せて炊飯する。
4. 炊きあがったら昆布を取り除き、ふきとアサリを乗せ少し蒸らしたら、軽く混ぜる。
5. 最後にふきのとう味噌と出汁をかけて完成。

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まとめ

愛知早生ふきを使った「ふきとあさりのだし茶漬け」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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