【男子ごはん】バジルソースのラムのグリルの作り方｜新春90分SP栗原心平さんのレシピ

男子ごはん

2021.01.03

2021年1年3日男子ごはん・日本全国の激ウマ厳選食材で大満足ＳＰで放送された「バジルソースで食べるラムのグリル」の作り方をご紹介します。

毎年恒例の新春90分SPの中で、MCの国分太一さんと栗原心平さんが全国を巡り出会った”本当に美味しいと思った”メイドインジャパン食材を使って、絶品料理を披露＆伝授してくれます。福島県産高級○○で作る出汁が最高!○○ネギ鍋や、佐賀県・有明海産絶品○○カニのかに玉、年間100頭しか出回らない幻○○肉のローストなど、心平さんが腕をふるいます。こちらでは、材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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「バジルソースで食べるラムのグリル」の作り方
1. 材料（４人分）
2. 作り方
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まとめ
2021年1月3日放送「男子ごはん日本全国の激ウマ厳選食材で大満足ＳＰ」関連記事

「バジルソースで食べるラムのグリル」の作り方

出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料（４人分）

ラムチョップ：約６本
ヒレ：1本
タイム：2～3本
オリーブ油：大さじ2
塩：小さじ１
黒こしょう：適量

［バジルソース］

バジル３パック（45ｇ）
にんにく：１片
松の実：２０ｇ
オリーブ油：大さじ３
塩：小さじ１

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作り方

ラムチョップは食べやすい大きさに切り分ける。
ボウルにラムチョップとヒレを入れ、オリーブ油（大さじ２）、タイム、塩、黒こしょうを加えて揉み込みマリネする。ラップをして冷蔵庫で３０分ほど置く。
ラム肉をタイムに３０分漬け、さらに肉の上にのせて焼くことでタイムの香りが肉にしっかりつく。
バジル、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、松の実、オリーブ油（大さじ２）を加えて潰すようにしながら混ぜる。松の実がつぶれたら、塩、オリーブ油（大さじ１）を加えてよく混ぜる。
熱したグリルにラムチョップ・ヒレを並べ、タイムをラム肉にのせて蓋をする。片面に焼き目が付いたらタイムを取り除いて裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。ラム肉が焼きあがったらバットに取り出す。
シャトーブリアン（ヒレ）は食べやすい大きさに切って器に盛り、バジルソース、タイムを添えたら完成！