【相葉マナブ】柚子香る鯛釜飯の作り方『第14回！釜-1グランプリ』釜飯レシピ

2020年12月27日放送「相葉マナブ」で放送された、『第14回！釜-1グランプリ』9歳の視聴者さん投稿の釜飯レシピ「柚子香る鯛釜飯」の作り方をご紹介します。

『第14回！釜-1グランプリ』では、全国各地の視聴者さんが応募したお手軽釜飯や、その土地ならではの食材を使った釜飯などを紹介！ブロッコリーを丸ごと入れて炊いた“丸ごとブロッコリー釜飯”、いかとにんじんだけで作った郷土料理“いかにんじん”を使った“いかにんじん釜飯”、“柚子香る鯛釜飯”、インスタントラーメンを使ったお手軽釜飯、中華枠の“火鍋釜飯”など、続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Check!釜-１グランプリ”釜飯レシピ”をまとめて見るならこちら≫

「柚子香る鯛釜飯」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（４人分）

• 米：3合
• 氷：120ｇ
• アラ汁：270ｍｌ
• 真鯛：半身（約300ｇ）
• 柚子果汁：130ｍｌ（柚子約8個分）
• 昆布茶（顆粒）：大さじ１杯半
• 薄口しょうゆ：小さじ２
• 刻み昆布（乾燥）：１０ｇ
• ゆずの皮：１０ｇ（柚子約1/2個分）

［アラ汁］

• 真鯛のアラ：１尾分
• 水：300ｍｌ
• 日本酒：100ｍｌ

作り方

1. 真鯛の切り身を一口大に切る。
2. ゆずの皮を剝いて千切りにし、果樹を搾る。
   ゆずの皮の白い部分は取り除く。
3. （１）の真鯛の切り身をバットなどに入れ、柚子の果汁に漬け、冷蔵庫で３０分ほどおく。
4. 鍋に水、日本酒、真鯛のアラを入れて強火にかける。沸騰したら合うを取り、約10分弱火で煮てザルで濾し、冷ましておく。
5. 洗米し浸水したお米を炊飯釜に入れ、アラ汁、昆布茶（顆粒）、薄口しょう油を入れて混ぜ合わせ、刻み昆布を加える。
6. 柚子につけた真鯛の切り身を果汁ごと入れ、千切りにした柚子の皮、氷を入れて炊飯する。

相葉マナブ『第14回！釜-1グランプリ』で放送された「柚子香る鯛釜飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【2020.12.27放送】相葉マナブ『第14回！釜-1グランプリ』関連記事

• 【相葉マナブ】第14回 釜-1グランプリ『釜飯レシピのまとめ』（2020.12.27）
• 【相葉マナブ】丸ごとブロッコリー釜飯の作り方『第14回！釜-1グランプリ』釜飯レシピ
• 【相葉マナブ】インスタント釜飯の作り方『第14回！釜-1グランプリ』釜飯レシピ
• 【相葉マナブ】いかにんじん釜飯の作り方『第14回！釜-1グランプリ』釜飯レシピ
• 【相葉マナブ】天丼っぽい釜飯の作り方『第14回！釜-1グランプリ』釜飯レシピ
• 【相葉マナブ】火鍋釜飯の作り方『第14回！釜-1グランプリ』釜飯レシピ