2023年10月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、神奈川県藤沢市”豚菜”2代目 田所秀行シェフから教わった「油で揚げるしょうが焼き」の作り方をご紹介します。
今回は、名店のシェフとっておきの“しょうが焼き”のレシピを教えていただく企画『教えて！美味しいしょうが焼き！』。
お馴染みのコールドスタートでフライパンの中で調味料や具材を合わせる“油を使わないしょうが焼き”、ソースに大根おろしを加える“厚切りポークジンジャー”、しょうが焼きと焼きそばを合わせたアレンジ料理“しょうが焼き焼きそば”、豚肉の“ヒレ”を使ったしょうが焼きや、イタリアンの名店の“まかないで作るしょうが焼き”、“油で揚げるしょうが焼き”など絶品しょうが焼きが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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油で揚げるしょうが焼きの作り方
材料（2人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）：200g
- 小麦粉：適量
- 揚げ油：適量
［タレ］
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1/2
- しょう油：大さじ2
- 鷹の爪：1本
- しょうが：20g
- 赤味噌：2g
- 千切りキャベツ
- レモン
作り方
- しょうがは皮付きのまますりおろす。鷹の爪は種を取る。
- 鍋にみりん、酒を入れてひと煮立ちさせる。火を止めてタレの材料を入れてよく混ぜる。
- 豚ロース肉を筋切りする。両面に小麦粉をまぶし、160℃の油で1分揚げて油をきる。
- タレに豚ロース肉を入れて絡める。
- お好みで千切りキャベツをのせた皿に盛り付ける。輪切りレモンを添えて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
