2023年10月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、ラ・ベットラ・ダ・オチアイの落合務シェフから教わった「まかないのしょうが焼き」の作り方をご紹介します。
今回は、名店のシェフとっておきの“しょうが焼き”のレシピを教えていただく企画『教えて！美味しいしょうが焼き！』。
お馴染みのコールドスタートでフライパンの中で調味料や具材を合わせる“油を使わないしょうが焼き”、ソースに大根おろしを加える“厚切りポークジンジャー”、しょうが焼きと焼きそばを合わせたアレンジ料理“しょうが焼き焼きそば”、豚肉の“ヒレ”を使ったしょうが焼きや、イタリアンの名店の“まかないで作るしょうが焼き”、“油で揚げるしょうが焼き”など絶品しょうが焼きが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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まかないのしょうが焼きの作り方
材料（3人分）
- 豚バラ薄切り肉：400g
- 玉ねぎ：1個
- おろしにんにく：小さじ1
- サラダ油：大さじ2
- レモン：1/4個
- 砂糖：30g
- しょう油：大さじ3
- 水：大さじ2
- トマトピューレ：大さじ1
- しょうが：30g
- オリーブオイル：大さじ2
- 千切りキャベツ
- ミニトマト
- 練りがらし
- マヨネーズ
作り方
- しょうがは皮をむいてすりおろす。豚バラ肉を4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、おろしにんにくを入れ、色づくまで炒める。豚バラ肉を加えてほぐしながら炒める。
- レモンを搾り、水分を飛ばす。砂糖、しょう油、水、トマトピューレ、しょうがを加えて炒め、火を止める。
- オリーブオイルを入れて、とろみがつくまで混ぜる。
- お好みで千切りキャベツ、ミニトマトをのせた皿に盛り付ける。マヨネーズと練りがらしを添えて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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