2023年10月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、東京鶯谷にある”グリル ビクトリア”2代目 大原俊一シェフから教わった「豚ヒレのしょうが焼き」の作り方をご紹介します。
今回は、名店のシェフとっておきの“しょうが焼き”のレシピを教えていただく企画『教えて！美味しいしょうが焼き！』。
お馴染みのコールドスタートでフライパンの中で調味料や具材を合わせる“油を使わないしょうが焼き”、ソースに大根おろしを加える“厚切りポークジンジャー”、しょうが焼きと焼きそばを合わせたアレンジ料理“しょうが焼き焼きそば”、豚肉の“ヒレ”を使ったしょうが焼きや、イタリアンの名店の“まかないで作るしょうが焼き”、“油で揚げるしょうが焼き”など絶品しょうが焼きが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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豚ヒレのしょうが焼きの作り方
材料（1人分）
- 豚ヒレ肉：120g
- 塩：少々
- コショウ：少々
- 酢：小さじ1
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- しょうが：15g
- おろしにんにく：小さじ1
- しょう油：小さじ1
- コンソメスープ：大さじ3
- 千切りキャベツ
- ポテトサラダ
作り方
- 豚ヒレ肉は厚さ1cm程度、5枚を目安に切る。しょうがを皮ごとすりおろす。
- 塩、コショウを振り、酢をかけてなじませる。小麦粉を両面にまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚ヒレ肉を入れてフライ返しで押しながら焼く。肉の表面が白くなったらひっくり返し、押しながら焼く。火を止め、余分な油を切る。
- おろししょうが、おろしにんにく、しょう油、コンソメスープを入れ、1分ほど蒸し焼きにする。汁にとろみが出て、肉に火が通ったら火を止める。
- お好みで千切りキャベツ、ポテトサラダをのせた皿に盛り付けて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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