【プロフェッショナル】杉野英実さん「ピーチメルバ」のレシピ・プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル(2020.8.18)

2020年8月18日放送「プロフェッショナル　仕事の流儀」プロフェッショナルたちが自宅でできる簡単・絶品レシピを紹介する特別企画『プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル』！

こちらでは、パティシエ・杉野英実さんが披露したスイーツレシピ「ピーチメルバ」の作り方をご紹介します。

今回は、伝説の家政婦・タサン志麻さん、日本人初の三ッ星フレンチシェフ・岸田周三さん、中華料理の鬼才・古田等さん、バーテンダー・岸久さん、世界的パティシエ・杉野英実さん、ショコラティエ・三枝俊介さんが登場。「プロフェッショナル仕事の流儀」ならではの超一流料理人たちが「自宅でできる”夏スイーツ”の簡単・絶品レシピ」を自撮りで披露しました。

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「ピーチメルバ」の作り方

材料

• 生クリーム（8%加糖） 　適量
• バニラアイス（市販のもの）１個
• 桃のコンポート 　　　　1/2個
• ラズベリーソース 　適量
• アーモンドスライス（ロースト）適量
• ミント 適量

●ラズベリーソースの材料

• ラズベリーピューレ　100g
• グラニュー糖 20g
• レモン汁 10g

作り方

1. .容器に生クリームを入れる。
2. 市販のバニラアイスを生クリームの上に乗せる。
3. （2）に桃のコンポート・生クリーム、ラズベリー・ラズベリーソース・アーモンドスライスをかけ、ミントをのせたら出来上がり！

まとめ

杉野英実さんが披露した「ピーチメルバ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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