2025年7月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上勝人さんの「トマトとパンのサラダ」の作り方をご紹介します。
旬のトマトを存分に楽しめる、井上勝人さんの「ソースにしてアレンジいろいろ！トマトをたっぷり楽しむ」では、極力火を使わない、涼やかな絶品レシピを紹介してくれます。
料理の基本となるのは、完熟トマトの美味しさをダイレクトに味わえる「フレッシュトマトのソース」。このソースを活用して、「トマトの冷製パスタ」、「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製スープ」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトとパンのサラダの作り方
材料（2人分）
- フレッシュトマトのソース：100g
- きゅうり：（小）1/2本（40g）
- 紫たまねぎ（またはたまねぎ）：20g
- バゲット：4～5cm（40g）
［A］
- バジル（生／ちぎる）：7g
- オリーブ油：大さじ1と1/2
- 酢：小さじ1
- モッツァレラチーズ（ちぎる）：1/2コ分（50g）
- バジル（生／仕上げ用）：13g
- オリーブ油・黒こしょう（粗びき）
作り方
- きゅうりは乱切り、紫たまねぎは縦に薄切りにする。バゲットは食べやすい大きさにちぎり、オーブントースターでこんがりと焼く。粗熱を取り、オリーブ油（小さじ1と1/2）を回しかける。
- ボウルにフレッシュトマトのソースを入れ、きゅうり、紫たまねぎ、［A］を加えてよく混ぜる。バゲットも加えてサッとあえる。
- 器に盛り、モッツァレラチーズ、黒こしょう（適量）、仕上げ用のバジルを散らし、オリーブ油（適量）を回しかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- パンがトマトのうまみを吸って最後までおいしい
- 紫たまねぎとバジルで香り高く、味が引き締まる
- 焼いたバゲットの香ばしさがアクセントに
【こんな方におすすめ】
- 固くなったパンをおいしく活用したい方
- 野菜をたっぷり食べられるサラダを探している方
- 簡単で映えるイタリアンメニューを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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