2025年2月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堤人美さんの「きんかんジャムのクリームチーズペースト」の作り方をご紹介します。
今回は冬が旬の「きんかん」を使った手仕事。フレッシュな味わいとはひと味違う、奥深いおいしさを楽しみます。
コクのあるクリームチーズにきんかんジャムを合わせ、ハムの塩気とねぎの苦みが絶妙のハーモニー。新しいきんかんの楽しみ方です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きんかんジャムのクリームチーズペーストの作り方
材料（つくりやすい分量）
- きんかんスパイスジャム：大さじ1
- クリームチーズ：100g
- ロースハム（薄切り／みじん切り）：1枚分
- 細ねぎ（小口切り）：2本分
- 食パン（8枚切り／4等分に切る）：適量
作り方
- クリームチーズはボウルに入れ、ゴムべらなどで柔らかく練る。
ハム、細ねぎを加え、よく混ぜる。ジャムを加えてサックリと混ぜ合わせる。 - 食パンはカリッとするまでオーブントースターで焼き、(1) を適量塗ったら完成！
きょうの料理 はじめての手仕事 堤人美さんのきんかん
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