2020年11月6日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」は、伝説の家政婦志麻さん！
番組で放送された、タサン志麻さんの「北京酢豚」の作り方をご紹介します。ゲストは、井ノ原快彦さん、映美くららさん、阿部純子さんです。ぜひ参考にしてみてください！
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北京酢豚の作り方
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉：200g
- タマネギ：1個
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- ピーマン：1～2個
- 塩・コショウ：適量
- サラダ油：大さじ2
- 片栗粉：小さじ1
［A］
- 塩：1つまみ
- コショウ：少々
- 砂糖：少々
- 酒：大さじ2
［B］
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 黒酢：50ml
- しょうゆ：大さじ2
- 水：50ml
作り方
- タマネギ、パプリカ、ピーマンをそれぞれカットする。豚肉は2㎝幅に切り、ボウルに移し［A］を加えて下味をつける。
- 鍋に［B］を入れ弱火で5分ほど煮詰める。黒酢で溶いた片栗粉を加え、弱火で1分ほど煮詰め餡をつくる。
フライパンに油をしき、(1) の野菜を中火で約3分炒めたらザルに移し、油をきる。 - 下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、中火で揚げ焼きする。ザルに移し、油をしっかりと切る。
- (3)のフライパンに油を切った野菜と豚肉を入れ中火で熱し、(2) の餡を加えさっと絡め、お皿に盛り付けたら完成！
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タサン志麻さんの北京酢豚のレシピ 総括
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