【きょうの料理】たまねぎレモンドレッシングの作り方。舘野鏡子さんのレシピリレー「私のレモン活用術」

きょうの料理

2022.02.22

2022年2月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・舘野鏡子さんの「たまねぎレモンドレッシング」の作り方をご紹介します。

今回は、月に一度のとっておき！レシピリレー。今月のお題は『私のレモン活用術』。6名の講師のみさなんが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介！ビタミンＣたっぷり！旬のレモンの万能レシピが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

たまねぎレモンドレッシングの作り方

［A］

たまねぎは立て半分に切る。根元を少し残してさらに縦半分に切り目を入れ、繊維に直角に薄切りにする。レモンはよく洗って縦半分に切り、種を除きながら皮ごと横に薄切りにする。
（1）をボウルに入れてよく混ぜ、清潔な保存容器に入れる。
（2）の上に［A］の砂糖をのせ、残りの材料を回し入れる。しっかりとフタをして上下に返しながら振り、全体をなじませる。半日間ほどおいて味をなじませれば完成！