【きょうの料理】レモンソースの作り方。樋口宏江さんのレシピリレー「私のレモン活用術」

きょうの料理

2022年2月22日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・樋口宏江さん「レモンソース」の作り方をご紹介します。

今回は、月に一度のとっておき!レシピリレー。今月のお題は『私のレモン活用術』。6名の講師のみさなんが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介!ビタミンCたっぷり!旬のレモンの万能レシピが続々登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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レモンソースの作り方

材料(2~3人分)

[レモンソース(つくりやすい分量)]
  • レモン(国産):1個(100g)
  • [A]はちみつ:大さじ1
  • [A]オリーブ油:大さじ1
  • [A]塩:小さじ1/2

  • えび(無糖/殻付き):8匹(160g)
  • ゆでだこ(足):100g
  • ディル:適量
  • 塩:少々
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作り方

  1. レモンは丸ごとアルミ箔で包んで耐熱皿にのせ、170℃に温めたオーブンで50分間ほど焼く。粗熱を取って半分に切り、果肉と果汁をスプーンで取り出す。ざるなどでこし、[A]を加えて味を調える。皮のきれいな部分は、適量をせん切りにする。
  2. えびは塩少々を入れた熱湯に加え、再び沸騰したら火を止めて、そのまま冷ます。殻をむき、背ワタを除く。ゆでだこは一口大に切る。
  3. えびとたこを(1)のソース適量であえて器に盛り、レモンの皮(せん切り)とディルをあしらえば完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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