2020年1月22日放送 きょうの料理では、「ゆーママのラクしておいしい！つくりおき▽ほっこり おやつストック」が話題となりました。
時間があるときに作って冷凍しておけば、いつでも手軽におやつが楽しめるというコンセプトの”おやつストック”３品を、ゆーママこと料理研究家の松本有美さんが教えてくださいました。
こちらでは、３品の中の「ショコラケーキ」の作り方を教えてくださいました。
また、番組内でショコラケーキのアレンジレシピ2品 マーマレードを使った「オレンジショコラ」の作り方とラムレーズンを使った「大人のショコラ」の作り方も教えてくださいましたので、併せてご紹介します。
豆腐で作った生チョコ風スイーツの作り方もおすすめです！
「ショコラケーキ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（直径５.５㎝ 鷹さ４㎝の耐熱・耐油の紙カップ８個分）
- 卵：４個
- グラニュー糖：６０ｇ
- 板チョコレート（ブラック）：４枚（２００ｇ）
- バター（食塩不使用）：８０ｇ
- ココアパウダー：大さじ１・１/２
■下ごしらえ・準備
- 板チョコは小さく割る。
- 卵は常温に戻す。
■「ショコラストック」を作る
出典：きょうの料理
- 耐熱容器に小さく割ったチョコレートとバターをいれ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００ｗ）に１分１０秒～１分３０秒間加熱する。
- 【チョコ生地】チョコが溶けたら、ココアパウダーを入れ、均一になるまで混ぜる。
- 【卵生地】別のボウルに、常温に戻した卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでよく泡立てる。ポイントグラニュー糖を泡立てるときは泡立てすぎないこと。
- ３の卵生地を２のチョコレートにお玉２すくいほど入れ馴染ませてから、残りのチョコレートを入れて混ぜ合わせる。
- ４の生地を紙カップ９分目まで流し入れる。
- 紙カップを天板に並べ、１６０℃に温めたオーブンで１５～１８分間焼く。
- 【冷凍ストックする】冷めたら、一つづつラップで包み、保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍する。
【保存】冷凍庫で３週間
「ショコラストック」の温め方
出典：きょうの料理
- 耐熱皿にラップをしたままのショコラストックをのせ、電子レンジ（６００ｗ）で３０～３５秒間加熱する。
- お好みで生クリームを添えてお召し上がりください♪
アレンジレシピ「オレンジショコラ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（直径５.５㎝ 高さ４㎝の耐熱・耐油の紙カップ８個分）
- マーマレード：大さじ４
- 砕いたくるみ：３０ｇ
■下ごしらえ・準備
- 板チョコは小さく割る。
- 卵は常温に戻す。
- くるみを砕いて、ローストする。
■「オレンジショコラストック」を作る
- ショコラストック同様に１～３の手順で生地を作る。
- ローストしたくるみ、マーマレードを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 紙カップ９分目まで流し入れる。
- 紙カップを天板に並べ、１６０℃に温めたオーブンで１５～１８分間焼く。
*冷凍ストック、温めの方法は「ショコラケーキ」と同様です。
アレンジレシピ「大人のショコラ」の作り方
出典：きょうの料理
マーマレードの代わりにラムレーズンを使っても♪ワインに合う一品です。
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まとめ
