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【きょうの料理】ねぎの台湾風たまご焼きの作り方。ワタナベマキさんのレシピリレー「ねぎ1本あったら!」

きょうの料理

2022年1月25日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、ワタナベマキさん「ねぎの台湾風たまご焼き」の作り方をご紹介します。

月に一度のとっておき!レシピリレー。今月のお題は『ねぎ1本あったら!』。6名の講師のみさなんが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介!

鍋だけじゃない、お馴染み「ねぎ」の新たな魅力が見つかるレシピが続々と登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ねぎの台湾風たまご焼きの作り方

材料(2人分)

  • ねぎ:1本(100g)
  • 卵:3個
  • 干しあみえび:6g

  • 酒:小さじ1/2
  • みりん:小さじ1/2
  • 塩:1つまみ

[黒酢しょうゆ]

  • 黒酢:大さじ1/2
  • しょうゆ:大さじ1/2

  • 豆板醤:適量
  • ごま油:大さじ1杯半
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作り方

  1. ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れてほぐし、酒・みりん・塩を加えて溶き、ねぎ・干しあみえびを加えて混ぜる。
  2. フライパンにごま油(大さじ1杯半)を中火で熱し、(1)を流し入れる。菜箸で半熟状になるまでグルグルと混ぜる。触らずに2~3分間焼き、焼き目がついたら、皿やまな板をかぶせて上下を返す。
  3. 弱めの中火でさらに1分ほど焼き、反対側にも焼き目が付いたら器に盛る。
  4. 黒酢としょうゆを混ぜて黒酢しょうゆをつくり、豆板醤と共にたまご焼きに添えて完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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