【きょうの料理】ねぎのポタージュの作り方。野﨑洋光さんのレシピリレー「ねぎ1本あったら!」

2022年1月25日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、野﨑洋光さんの「ねぎのポタージュ」の作り方をご紹介します。

月に一度のとっておき！レシピリレー。今月のお題は『ねぎ１本あったら！』。6名の講師のみさなんが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介！

• 白崎裕子さんは、ねぎとピーナツバターという組み合わせが意外な「みそピー焼きねぎ」。
• 野﨑洋光さんは、朝ごはんによく作るという「ねぎのポタージュ」。
• 本田明子さんは、冬の夜におすすめの辛みがきいた「ねぎだけラーメン」。
• ワタナベマキさんは、旅の思い出の味「ねぎの台湾風たまご焼き」。
• 杵島直美さんはお酒に合う「ねぎのみそ焼き」。
• 市瀬悦子さんはご飯が進む「南蛮風ねぎごま」。

鍋だけじゃない、お馴染み「ねぎ」の新たな魅力が見つかるレシピが続々と登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

ねぎのポタージュの作り方

材料（1人分）

• ねぎ：1本

• 水：カップ1（200ml）
• 塩：小さじ1/2
• うす口しょうゆ：少々

• キャベツ：1/2舞（60ｇ）
• ベーコン（薄切り）：30ｇ（2枚）
• 黒ごま：適量
• 黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

1. ねぎはぶつ切りにする。鍋にねぎ、水、塩、うす口しょうゆを入れて中火にかけ、ねぎが柔らかくなるまで2分間程煮る。
2. キャベツとベーコンは食べやすい大きさに切り、熱湯にサッと通す。
3. （1）のねぎを取り出してミキサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
4. （1）の鍋に（3）を戻し入れ、（2）を加えてひと煮立ちさせる。
5. 器に盛り、黒ごま・黒こしょうをふれば完成！

【きょうの料理】レシピリレー「ねぎ1本あったら!」まとめ(2022.1.25)

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2022.01.25

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK　きょうの料理　２０２２年１月号

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