2022年7月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんより教わる「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」の作り方をご紹介します。
土井善晴さんが、季節を感じて、ほっとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、夏に食べたくなる「おいしいもん」を2日に渡って紹介。
2日目は、夏にぴったりの「青じそしょうゆおむすび」と、「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」と「なすの天ぷら」のおかず2品を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ゴーヤーと豚バラの煮つけの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- ゴーヤー：1本（250ｇ）
- 豚バラ肉（薄切り）：100ｇ
［A］
- 水：カップ3/4
- 砂糖：大さじ2
- しょう油：大さじ1
- サラダ油
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- ゴーヤーは種ごと1.5㎝厚さの輪切りにする。豚肉は4～5㎝幅に切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）をひいてゴーヤーを入れ、中火で軽く炒める。油が全体になじんだらゴーヤーの上に豚肉を広げてのせ、［A］を加える。
- 煮立ったら落としぶたをして、煮汁がほぼなくなり、照りが出るまで７～8分間に詰める。とろみのついた煮汁を全体にからめる。
- 器に盛り、黒こしょう（適量）をふって完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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