【きょうの料理】ゴーヤーと豚バラの煮つけの作り方。土井善晴のふつうにおいしいもん

きょうの料理

2022年7月12日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんより教わる「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」の作り方をご紹介します。

土井善晴さんが、季節を感じて、ほっとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、夏に食べたくなる「おいしいもん」を2日に渡って紹介。

2日目は、夏にぴったりの「青じそしょうゆおむすび」と、「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」と「なすの天ぷら」のおかず2品伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ゴーヤーと豚バラの煮つけの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • ゴーヤー:1本(250g)
  • 豚バラ肉(薄切り):100g

[A]

  • 水:カップ3/4
  • 砂糖:大さじ2
  • しょう油:大さじ1

  • サラダ油
  • 黒こしょう(粗びき)
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作り方

  1. ゴーヤーは種ごと1.5㎝厚さの輪切りにする。豚肉は4~5㎝幅に切る。
  2. 鍋にサラダ油(大さじ1)をひいてゴーヤーを入れ、中火で軽く炒める。油が全体になじんだらゴーヤーの上に豚肉を広げてのせ、[A]を加える。
  3. 煮立ったら落としぶたをして、煮汁がほぼなくなり、照りが出るまで7~8分間に詰める。とろみのついた煮汁を全体にからめる。
  4. 器に盛り、黒こしょう(適量)をふって完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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