2022年8月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、斉風瑞さんより教わる「台湾風にらのおひたし」の作り方をご紹介します。

今回のプロ直伝! は「バンバンジーを極める」。教えてくれるのは、各界の著名人から「ふーみんさん」の愛称で慕われるベテラン料理人斉風瑞さんです。

おいしい「バンバンジー」の秘けつは、鶏もも肉の加熱。湯の温度を下げないよう気を付けて、じっくり火を通す秘けつを伝授！さらに、ふーみんさんの母ゆずりの味、手軽な「台湾風にらのおひたし」も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

台湾風にらのおひたしの作り方

出典：きょうの料理

同じ日に紹介されたレシピ

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[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）