2022年8月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、斉風瑞さんより教わる「台湾風にらのおひたし」の作り方をご紹介します。
今回のプロ直伝! は「バンバンジーを極める」。教えてくれるのは、各界の著名人から「ふーみんさん」の愛称で慕われるベテラン料理人 斉風瑞さんです。
おいしい「バンバンジー」の秘けつは、鶏もも肉の加熱。湯の温度を下げないよう気を付けて、じっくり火を通す秘けつを伝授！さらに、ふーみんさんの母ゆずりの味、手軽な「台湾風にらのおひたし」も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
台湾風にらのおひたしの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- にら：1ワ（100ｇ）
- 米油
- しょうゆ
作り方
- にらは4～5㎝長さに切る。
- フライパンに米油（大さじ1）を中火で熱し、（1）を入れて炒め、香りが立ったら陶器か磁器の器に取り出す。しょうゆ（大さじ1弱）を加えて混ぜたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
