【きょうの料理】あつあつ豆腐の白みそ椀の作り方。栗原はるみのキッチン日和。

2022年12月2日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「あつあつ豆腐の白みそ椀」の作り方をご紹介します。

栗原はるみの「キッチン日和」。今回は、年末に向けてあわただしい日々が続く12月に、気持ちがホッとするようなメニューをご紹介します。それぞれ「おまけ」付きです。お楽しみに！

カリッとした食感の「ひとくちカツ丼」とおまけの”ミニ串カツ”、さっぱり風味の「白菜のしょうが甘酢漬け」、「あつあつ豆腐の白みそ椀（わん）」とおまけの”みつばのおひたし”です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あつあつ豆腐の白みそ椀の作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐：1丁（300ｇ）
• みつば：2ワ（100ｇ）
• だし：カップ2
• 白みそ：大さじ4
• 削り節：適量
• すだち（半分に切る）：適宜
• 七味とうがらし：適宜
• 塩
• しょうゆ

作り方

1. 豆腐は水けをきって、半分に切る。
   小さめの豆腐2丁を切らずにそのまま使っても。
2. 鍋に豆腐とだしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして豆腐の中心まで十分に温める。
3. 別の鍋に湯を沸かして塩（少々）を入れ、みつばをサッとゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞って4～5㎝長さに切る。器に盛り、削り節をのせてしょうゆ（少々）をかける（みつばのおひたし）。
4. （2）に白みそを溶き入れる。
   白みそ以外の好みのみそでもOK。
5. 熱いうちに器に盛り、好みですだちを添え、七味とうがらしをふれば完成！
   （3）のみつばのおひたしはみそ汁に加えても、そのまま食べてもお好みで。

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2022.12.02

まとめ

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