【きょうの料理】白菜のしょうが甘酢漬けの作り方。栗原はるみのキッチン日和。

2022年12月2日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「白菜のしょうが甘酢漬け」の作り方をご紹介します。

栗原はるみの「キッチン日和」。今回は、年末に向けてあわただしい日々が続く12月に、気持ちがホッとするようなメニューをご紹介します。それぞれ「おまけ」付きです。お楽しみに！

カリッとした食感の「ひとくちカツ丼」とおまけの”ミニ串カツ”、さっぱり風味の「白菜のしょうが甘酢漬け」、「あつあつ豆腐の白みそ椀（わん）」とおまけの”みつばのおひたし”です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

白菜のしょうが甘酢漬けの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• 白菜：400ｇ
• しょうが：30ｇ
• ちりめんじゃこ：40ｇ

［A］

• だし：カップ1/2
• 酢：大さじ4
• 砂糖：大さじ2
• うす口しょうゆ：大さじ1杯半

• 塩
• ごま油

作り方

1. 白菜は5～6㎝長さの細切りにしてボウルに入れ、塩（小さじ1）をまぶす。5～10分間おき、水けを軽く絞って器に広げ入れる。しょうがはせん切りにし、白菜の上に散らす。
2. 小さめのフライパンにちりめんじゃこを入れて弱火にかける。ごま油（大さじ1）を少しずつ加えながら、カリッとするまで炒め、取り出して粗熱を取る。
3. ［A］を混ぜ合わせて（1）の器に注ぎ、少しおいて味をなじませる。器にとりわけ、（2）をのせたら完成！

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2022.12.02

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。