【DAIGOも台所】長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐の作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2022年12月2日 「DAIGOも台所」で放送された、「長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単！ボクでもできる！金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。

「ピリ辛料理」の登場が多いことを反省して、子どもと一緒に楽しめる「辛くないけど美味しい塩麻婆豆腐」を紹介。フライパン１つでできて食べごたえも十分！辛いのが好きな人はラー油をたらせばOK!ダマにならないとろみのつけ方も伝授。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐の作り方

材料（2人分）

• 長ねぎ：1本
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• 豆腐（絹）：1丁（350g）
• サラダ油：小さじ1/2
• おろしにんにく：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• おろししょうが：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• 顆粒鶏ガラスープの素：大さじ1
• 水：150ml
• ごま油：小さじ1
• こしょう：適量
• ラー油：適量
• 黒こしょう（粗びき）：適量

［水溶き片栗粉］

• 片栗粉：大さじ1/2
• 水：大さじ2

作り方

1. 長ねぎは斜め薄切りにし、豆腐は水切りせず3cm角くらいに切り、豚バラ肉は3cm長さに切る。
2. 水溶き片栗粉の片栗粉と水を混ぜる。
3. フライパンを熱してサラダ油を入れ豚肉を中火でサッと炒め、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、長ねぎを加えて炒め、分量の水、鶏ガラスープの素を加え、煮立ったら豆腐を入れ、1～2分混ぜながら煮る。
4. 火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜながら加えて全体を混ぜ、強火にかけて1分煮立ててとろみをつけ、仕上げにごま油、こしょうを加えて器に盛り、好みでラー油をたらし、黒こしょうをふれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！