【DAIGOも台所】鶏とクレソンの和えものの作り方。レシピ。

2023年4月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏とクレソンの和えもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『便利な塩麹を使いこなしたい！』。「発酵食品を積極的に取っているんですが、イマイチわからないのが“塩麴”！上手に使いこなしたいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ホタテのねぎ塩麹和え」、「豚バラの中華風焼肉」、「鶏とクレソンの和えもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏とクレソンの和えものの作り方

材料（2人分）

• ささみ 3本：（150g）
• 鶏レバー：70g
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• クレソン：30g
• トマト 1個：（80g）
• 油：適量

［たれ］

• 塩麹：大さじ1・1/2
• 酢：小さじ1・1/2
• しょうゆ：小さじ1・1/2
• ごま油 ：大さじ1・1/2

作り方

1. ささみは切り開き、鶏レバーは厚みを半分に切って洗い、水分を取り、それぞれに塩、こしょうする。
2. クレソンは4cm長さに切り、トマトは8等分に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、ささみ、レバーを中火で焼いて取り出し、粗熱を取る。
4. たれの塩麹に酢、しょうゆ、ごま油を合わせる。
5. ささみとレバーを7mm幅の棒状に切り、（4）に加えて混ぜ、クレソン、トマトを加えて混ぜ合わせ、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.04.19