【DAIGOも台所】ホタテのねぎ塩麹和えの作り方。レシピ。

2023年4月19日 「DAIGOも台所」で放送された、「ホタテのねぎ塩麹和え」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『便利な塩麹を使いこなしたい！』。「発酵食品を積極的に取っているんですが、イマイチわからないのが“塩麴”！上手に使いこなしたいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ホタテのねぎ塩麹和え」、「豚バラの中華風焼肉」、「鶏とクレソンの和えもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ホタテのねぎ塩麹和えの作り方

材料（2人分）

• ほたて貝柱（生食用）：8個
• むきえび：6尾
• 片栗粉：大さじ1/2
• きゅうり：1/2本
• トマト：1個
• 長ねぎ：30g
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• 塩麹：大さじ1・1/2
• ごま油：大さじ1

作り方

1. ほたては厚みを半分に切り、むきえびは背わたを取り、片栗粉をまぶす。
2. トマトは縦半分に切って薄切りにし、器に盛る。きゅうりは種を取って斜め薄切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
3. 熱湯にえびを入れて中火で1分ゆで、ほたてを加えて30秒ゆで、ざるに上げる。
4. フライパンにごま油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを強火で炒め、ボウルに入れた塩麹と混ぜる。
5. （4）にえび、ほたて、きゅうりを加えて和え、トマトを盛りつけた器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.04.19