【きょうの料理】かつおステーキガーリックミニトマトソースの作り方。牛尾理恵さんの初夏の高たんぱく＆低脂質ごはん

きょうの料理

2022.06.10

2022年6月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、牛尾理恵さんより教わる「かつおステーキガーリックミニトマトソース」の作り方をご紹介します。

おいしい誘惑と日々戦う料理研究家の3人が、無理なくゆるっと続けられる「高たんぱく＆低脂質」なダイエットレシピを紹介する企画「ゆるやせトリオ」の第２弾！

重信初江さんはボリューム満点の「豚もも肉の野菜巻き」、しらいのりこさんは、ビタミンやタウリンなど体にいい栄養素を含むたこで「たこチリ」、牛尾理恵さんはビタミン・鉄分が豊富なかつおが主役の「かつおステーキガーリックミニトマトソース」を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かつおステーキガーリックミニトマトソースの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

かつおステーキガーリックミニトマトソースの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

かつお（刺身用さく・背側）：250g
ミニトマト：8～10コ（100g）
にんにく（みじん切り）：1/2かけ分

［A］

しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
カレー粉：小さじ1/4

青じそ（せん切り）：4枚分
塩
こしょう
オリーブ油

作り方

かつおに塩（１つまみ）、こしょう（少々）をふる。ミニトマトは横半分に切る。［A］は混ぜ合わせる。
かつおはビタミンや鉄分が豊富！高たんぱく＆低脂質な脂肪分の少ない背側を選ぶ。
フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（1）のかつおを各面1分間ずつ焼いて取り出す。
短時間で表面だけ焼くのが、パサつきを抑えるコツ。
同じフライパンに、にんにくとミニトマトを入れて中火で約1分間炒め、混ぜ合わせた［A］を加えてひと煮立ちさせる。
（2）のかつおを食べやすく切って器に盛り、（3）をかけて青じそをのせたら完成！