【きょうの料理】 かつおステーキ ガーリックミニトマトソースの作り方。牛尾理恵さんの初夏の高たんぱく&低脂質ごはん

きょうの料理

2022年6月10日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、牛尾理恵さんより教わる「かつおステーキ ガーリックミニトマトソース」の作り方をご紹介します。

おいしい誘惑と日々戦う料理研究家の3人が、無理なくゆるっと続けられる「高たんぱく&低脂質」なダイエットレシピを紹介する企画「ゆるやせトリオ」の第2弾!

重信初江さんはボリューム満点の「豚もも肉の野菜巻き」、しらいのりこさんは、ビタミンやタウリンなど体にいい栄養素を含むたこで「たこチリ」、牛尾理恵さんはビタミン・鉄分が豊富なかつおが主役の「かつおステーキガーリックミニトマトソース」を伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かつおステーキ ガーリックミニトマトソースの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • かつお(刺身用さく・背側):250g
  • ミニトマト:8~10コ(100g)
  • にんにく(みじん切り):1/2かけ分

[A]

  • しょうゆ:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • カレー粉:小さじ1/4

  • 青じそ(せん切り):4枚分
  • こしょう
  • オリーブ油
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作り方

  1. かつおに塩(1つまみ)、こしょう(少々)をふる。ミニトマトは横半分に切る。[A]は混ぜ合わせる。
    かつおはビタミンや鉄分が豊富!高たんぱく&低脂質な脂肪分の少ない背側を選ぶ。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を中火で熱し、(1)のかつおを各面1分間ずつ焼いて取り出す。
    短時間で表面だけ焼くのが、パサつきを抑えるコツ。
  3. 同じフライパンに、にんにくとミニトマトを入れて中火で約1分間炒め、混ぜ合わせた[A]を加えてひと煮立ちさせる。
  4. (2)のかつおを食べやすく切って器に盛り、(3)をかけて青じそをのせたら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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