【トリセツショー】湯揚げワザ(YUAGE技)のやり方。ブロッコリーの鮮度回復！とれたて超シャキシャキにする方法。

2022年6月9日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、ブロッコリーの「鮮度回復！ブロッコリーの湯揚げワザのやり方」、いつものブロッコリーを超シャキシャキにする方法をご紹介します。

魅力は栄養だけじゃない！１本で２度おいしいブロッコリーの楽しみ方、ブロッコリーの取説！フレンチシェフ直伝の驚きの絶品料理、新おうちレシピ、アメリカで子供に大人気のブロッコリースロー、農家さんがこっそり楽しむ鮮度がみるみる復活する“ＹＵＡＧＥ”技で、異次元のシャッキシャキ感を実現するワザを大公開！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鮮度回復！ブロッコリーの湯揚げワザの作り方

材料

• ブロッコリー

やり方

1. ブロッコリーの茎の端を2ｍｍほど切り落とす。
2. 沸騰したお湯に断面を20秒ほどつける。
3. お湯から出したらすぐに水につける。
   茎をしっかりつけるのがポイント！
4. 乾燥を防ぐため、袋をかぶせ、冷蔵庫に入れる。
   冷やすことで、栄養も落ちにくくなる。
5. 半日ほどおいたら、水から出す。
   常温だと雑菌が繁殖するおそれがあるため、冷蔵庫に入れる。また、冷蔵庫の中でも長時間水煮いれっぱなしだと雑菌が繁殖してしまうので、半日をめどに。調理の際はよく洗い、加熱して使用してください。

食べる時は・・・

おすすめはサッとゆでてサラダに。シャキシャキ感が味わえます。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.06.09