【きょうの料理】大根とにんじんのエスニックきんぴらの作り方。大原千鶴の愛情ごはん「冬野菜の冷凍術」。

きょうの料理

2022年11月4日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さん「大根とにんじんのエスニックきんぴら」の作り方をご紹介します。

大原千鶴さんの愛情ごはん、今月は「冬野菜の冷凍」を紹介!冬野菜の冷凍は、長もちするだけでなく、面倒な下処理が終わっているので、取り出してすぐに使えるので、時短にもつながります。火も通りやすく、材料を切るのに時間がかかる「きんぴら」や冬にうれしいあったか「シチュー」も、アッという間に!秋の行楽や年末の忙しい時に、重宝する冬野菜の冷凍術は必見です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

大根とにんじんのエスニックきんぴらの作り方


出典:きょうの料理

冷凍野菜をそのまま調理!レモンとナムプラーの風味で後味さわやかな一品です。

材料(2人分)

  • 牛細切れ肉:50g

[A]

  • 冷凍大根・にんじんミックス:150g
  • 冷凍さやいんげん:20g

  • 冷凍にんにく・しょうがミックス:10g
  • ナムプラー(またはうす口しょうゆ):小さじ1
  • レモン汁:小さじ1
  • 粉とうがらし:適宜
  • ごま油
  • こしょう

冷凍野菜の保存方法はこちら

スポンサーリンク

作り方

  1. 牛肉は大きければ食べやすく切る。
  2. フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火にかけ、冷凍にんにく・しょうがミックスを入れて、炒める。チリチリっとしてきたら、牛肉を加えて炒め、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)をふる。牛肉に火が通ったら[A]を加えて炒め、しんなりとしてきたらナムプラーを加えて味を調え、火を止める。
  3. レモン汁を加えて混ぜ、器に盛る。あれば粉とうがらしをふって完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました