【きょうの料理】青じそしょうゆおむすびの作り方。土井善晴のふつうにおいしいもん

きょうの料理

2022年7月12日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんより教わる「青じそしょうゆおむすび」の作り方をご紹介します。

土井善晴さんが、季節を感じて、ほっとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、夏に食べたくなる「おいしいもん」を2日に渡って紹介。

2日目は、夏にぴったりの「青じそしょうゆおむすび」と、「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」と「なすの天ぷら」のおかず2品伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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青じそしょうゆおむすびの作り方


出典:きょうの料理

材料(7~8個分)

  • 米:400ml(カップ2)
  • 青じそ:10~15枚
  • 梅干し(種を除く):1~2コ
  • 好みの漬物:適量
  • しょうゆ
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作り方

  1. 米を洗ってざるに上げ、30~40分間おいて洗い米にする。炊飯器の内釜に洗い米、洗い米と同量の水を入れ、しょうゆ(大さじ3)を加えてひと混ぜし、普通に炊く。
  2. 青じそはせん切りにして、紙タオルで包み、水けを絞る。
    手のひらで押しつけるようにしてギュッと絞るとアクがでます。これで変色しにくくなる。
  3. 炊き上がったしょうゆご飯を茶碗によそい、固く絞ったぬれ布巾にとり、軽く握ってざるなどの上に転がす。これを繰り返す。
  4. 手にしょうゆ(適量)をつけて(3)をとる。中央に穴を開け、中に梅干しを適量ずつちぎって入れて丸く握る。
  5. 器に盛り、(2)の青じそをのせ、漬物を添えたら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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