2022年7月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんより教わる「青じそしょうゆおむすび」の作り方をご紹介します。
土井善晴さんが、季節を感じて、ほっとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、夏に食べたくなる「おいしいもん」を2日に渡って紹介。
2日目は、夏にぴったりの「青じそしょうゆおむすび」と、「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」と「なすの天ぷら」のおかず2品を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
青じそしょうゆおむすびの作り方
出典：きょうの料理
材料（7～8個分）
- 米：400ml（カップ2）
- 青じそ：10～15枚
- 梅干し（種を除く）：1～2コ
- 好みの漬物：適量
- しょうゆ
作り方
- 米を洗ってざるに上げ、30～40分間おいて洗い米にする。炊飯器の内釜に洗い米、洗い米と同量の水を入れ、しょうゆ（大さじ3）を加えてひと混ぜし、普通に炊く。
- 青じそはせん切りにして、紙タオルで包み、水けを絞る。
手のひらで押しつけるようにしてギュッと絞るとアクがでます。これで変色しにくくなる。 - 炊き上がったしょうゆご飯を茶碗によそい、固く絞ったぬれ布巾にとり、軽く握ってざるなどの上に転がす。これを繰り返す。
- 手にしょうゆ（適量）をつけて（3）をとる。中央に穴を開け、中に梅干しを適量ずつちぎって入れて丸く握る。
- 器に盛り、（2）の青じそをのせ、漬物を添えたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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