2025年4月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、水野仁輔さんの「バターチキン家族カレー」の作り方をご紹介します。
大型連休にぴったりのワクワクごちそう企画！今回は、料理研究家・水野さん直伝、「煮てから炒める」という新メソッドで作る家族カレーです。材料を煮込んでから炒めることで、誰でも失敗なくつくれ、手間が減り、とにかくおいしいカレーが作れます。
基本の「スパイスでつくる家族カレー」から、アレンジ版の「バターチキン家族カレー」、「えびと夏野菜のスパイスカレー」まで、手軽に絶品カレーが楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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バターチキン家族カレーの作り方
材料（3～4人分）
- 鶏もも肉：2枚（500g）
- トマト：3個（450g）
- にんにく・しょうが：各1かけ
［A］
- 塩・砂糖：各小さじ1
［B］
- バター：20g
- カレー粉：大さじ1強
- ガラムマサラ：小さじ1
- 生クリーム：カップ1/2～1
- ご飯（温かいもの）：適量
作り方
- トマトは一口大の乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。にんにく、しょうがはすりおろす。
- 鍋に(1) と［A］を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをして10～15分間煮込む。
- 火から下ろし、鍋の中身をへらで押さえ煮汁をボウルに取り分ける。
- 鍋を再び中火にかけて水けをとばし、［B］を加えて2～3分間炒める。(3)の煮汁を戻し入れ、生クリームも加えてひと煮立ちさせ、器に盛ったご飯にかけて完成！
きょうの料理 水野仁輔さんの「バターチキン家族カレー」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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