2023年8月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、新谷友里江さんの「冷凍きゅうり」の作り方をご紹介します。
暑い夏はキッチンに立つのも気が重く食材も傷みやすい・・・そんな悩みを解決する「冷凍術」。栄養を逃さず調理も楽になるノウハウを2日間にわたって紹介する「お助け！夏の冷凍レシピ」です。
2日目は新谷友里江さんより、夏野菜とたんぱく質を一緒に冷凍しておく「おかず冷凍」をご紹介。夏野菜はすぐに使わない分は冷凍しておけば、味がしみやすく火も通りやすくなります。また、電子レンジだけで完成するのでとても便利！「トマトのえびチリ」、「かぼちゃとさけのレモンマスタードマリネ」、「冷凍きゅうり」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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冷凍きゅうりの作り方
きゅうりは薄切りにしてから冷凍すると便利。解凍してギュっと水けを絞ると、塩もみしたような食感に！
材料（つくりやすい分量）
- きゅうり：4本（400ｇ）
作り方
- きゅうりは小口切りにして冷凍用保存袋に入れる。
- 袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる。
解凍方法
耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600ｗ）に半量なら2分間、全量なら3～4分間かけてしっかりと水けをきる。
こんな料理に
- ポテトサラダやツナサラダの具に
- 酢の物やあえ物に
- サンドイッチの具に
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
