2020年4月29日放送東海テレビ「スイッチ！」では、水曜名物コーナー「わが街ご自慢めし」で東海３県の生産者がごちそうしてくれた「東海３県地元農家のご自慢レシピ」が特集！
こちらでは、三重県伊賀市の肉厚で味わい豊かなアスパラガスを使った「簡単混ぜご飯＆ベーコン炒め」のレシピをご紹介します。
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「アスパラガスの絶品混ぜご飯」の作り方
出典：スイッチ！
材料（４人分）
- アスパラガス：４本
- 油揚げ：２枚
- 水：５０ｍｌ
- 白だし：大さじ２
- みりん：小さじ２
- 塩：少々
- ご飯：２合分
作り方
- アスパラガスは大きく斜め切りにする。
- 油揚げもアスパラと同じくらいの大きさに切る。
- フライパンに、水（５０ｍｌ）・白だし（大さじ２）・みりん（小さじ２）・塩（少々）を火にかける。油揚げを入れ、だしをに含ませる。
- ひと煮立ちさせたら、アスパラガスを加え１分間加熱する。
アスパラガスの加熱は１分ほどでOK！シャキシャキの食感を残す。
- 炊きたてのご飯と「４」をよく混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付ければ出来上がり！
「アスパラガスベーコン」の作り方
出典：スイッチ！
材料（２～３人分）
- アスパラガス：４本
- ブロックベーコン：８０ｇ
- 塩・黒コショウ：各適量
ブロックタイプのベーコンがない場合は、スライスタイプのベーコンを大ぶりにカットして使えばOK！
作り方
- 大きめの拍子切りにしたベーコンを炒め、脂が出たらアスパラガスを加える。
- アスパラガスに脂がなじんだら、塩・黒コショウで味を調えれば完成！
アスパラは免疫力を揚げる効果も期待！
まとめ
「アスパラガスの混ぜご飯＆アスパラベーコン」のレシピをご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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