2020年4月29日放送東海テレビ「スイッチ！」では、水曜名物コーナー「わが街ご自慢めし」で東海３県の生産者がごちそうしてくれた「東海３県地元農家のご自慢レシピ」が特集！
こちらでは、愛知県一宮市の「尾張の卵」を使った濃厚ふわふわ！「だし巻きたまご」のレシピをご紹介します。
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「だし巻きたまご」の作り方
出典：スイッチ！
材料
- 尾張の卵：３個
- みりん：小さじ１
- 白だし：小さじ１
- だし汁（カツオと昆布の合わせだし）：大さじ３
- 油：適量
だしは、顆粒タイプのものを使ってもOK！
作り方
- ボウルで卵を溶きほぐし、みりん（小さじ１）、白だし（小さじ１）、だし汁（大さじ３）を加えて混ぜ合わせる。
ザルで卵液をこす。残った白身などが取り除かれ、なめらかでフワフワの食感に！
- 十分に加熱した卵焼き器に油をしき、卵液を３等分にして焼く。
卵焼き器を十分に加熱しておくと、くっつきにくくなる。
- 空いたところに卵液（１/３）を入れて焼いて巻くを繰り返す。
- 形を整え器にとり、すまきでまいて休ませる。
- 少し冷まして食べやすい大きさに切り、器に盛って完成！
まとめ
「濃厚ふわふわダシ巻き卵」のレシピをご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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