【ソレダメ】豆腐と油揚げの味噌汁の作り方|MISOJYU(ミソジュウ)店主直伝!家庭でもできる格上げ技(2020.7.1)

ソレダメ

2020年7月1日放送 ソレダメ!「外出が増える今こそ絶対痩せたい!糖質オフスペシャル」 味噌汁の名店が家庭でもできる格上げ技を公開!

こちらでは、番組ゲストさんが全員感動した家庭でも出来る味噌汁専門店「MISOJYU(ミソジュウ)」店主のエドワード・ヘイムズさんが教える「豆腐と油揚げの味噌汁」の作り方をご紹介します。

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「豆腐と油揚げの味噌汁」の作り方

材料

  • 油揚げ
  • 長ネギ
  • シメジ
  • バター
≪味噌スプレット≫
・マヨネーズ:大さじ2
・アンチョビペースト:小さじ1/2
・イタリアンパセリ:適量
・白味噌:大さじ1
・練りごま:大さじ
  • 豆腐
  • 味噌汁(番組では、白みそを信州みそを合わせた味噌のものを使用)
  • 海苔
  • 青しそスプラウト
  • カマンベールチーズ

 

作り方

  1. 油揚げを片面に焦げ目がつくくらいまで焼く。
  2. 長ネギとシメジをバターで炒める。
  3. 「味噌汁の格上げ技」マヨネーズ・アンチョビペースト・イタリアンパセリ・白味噌・練りごまを混ぜ合わせ、味噌スプレットを作る。
  4. 焼き油揚げに、味噌スプレットを塗る(野菜やパンにつけてもOK!)。カマンベールチーズを油揚げにのせる。
  5. 温めた豆腐、【2】の炒めた長ネギとシメジ、【4】の油揚げ&カマンベールチーズをお椀に盛り付ける。
  6. 出汁を取って作った味噌汁を回しかける。
  7. 仕上げに、青しそスプラウトや海苔などのお好みの薬味をトッピングしたら出来上がり。
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味噌汁専門店「MISOJYU(ミソジュウ)」 アクセス

〒111-0032 東京都台東区浅草1丁目7−5 TEL:03-5830-3101

まとめ

味噌汁専門店「MISOJYU(ミソジュウ)」さんが教える「豆腐と油揚げの味噌汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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