2020年7月1日放送 ソレダメ！「外出が増える今こそ絶対痩せたい！糖質オフスペシャル」 『肉料理の格上げレシピ』を取り上げます。糖質をエネルギーに変換するビタミンB1がたっぷりで良質なたんぱく質も摂れるお肉料理は糖質オフの強い味方！ということで、夏に食べたい「ポークソテー」「チキンソテー」「冷しゃぶ」の自宅で簡単にできる格上げ技を名店が伝授！
こちらでは、タモリさんはじめ数々の著名人が通う名店、東京・駒澤大学前・洋喫華（ようきっか）えいらくの「チキンファンタジー」の作り方をご紹介します。鶏もも肉に卵の衣をまとわせ、たっぷりのデミグラスソースでコーティング。しっとりジューシーな鶏肉はナイフがすっと入るほど柔らかくイタリア発祥のピカタのような一品です。
【ソレダメ】名店直伝「肉料理の格上げレシピ」糖質オフな肉料理の格上げ技4品(2020.7.1)
「チキンファンタジー」の作り方
材料
- 鶏もも肉
- 小麦粉
- 塩コショウ
- 溶き卵
- 市販のデミグラスソース
- 練り梅
- サラダ油
作り方
- 鶏もも肉煮塩コショウ、小麦粉をまぶす。溶き卵にくぐらせる。
- 熱したフライパンに油を引いて弱火にし、鶏肉を身の方から焼く。
⇒皮から焼いてしまうと衣が割れやすい。 - ふたをして弱火で約８分蒸し焼きにする。
- 裏返して蓋をして約７分蒸し焼きにする。
- 市販のデミグラスソースに練り梅をちょい足しし、ソースを作る。
- 出来上がったソースとチキンを合わせたら完成！
東京・駒澤大学前・洋喫華（ようきっか）えいらく アクセス
〒154-0003 東京都世田谷区野沢２丁目５−２２ TEL：03-3411-0722
まとめ
「チキンファンタジー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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