2023年1月9日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さんの「レモンとセロリの水餃子(ギョーザ)」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授！

第1回目は、「レモンで肉・魚おかず」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

レモンとセロリの水餃子(ギョーザ)の作り方

［A］

［たれ］

セロリは筋を取り、しいたけは石づきを切り落として、それぞれみじん切りにする。レモンは種を取り、分量の1/4を皮ごとみじん切りにする。残りは果汁を搾り、たれの材料にする。
レモンは入れ過ぎると苦みが出るので、適量を加えましょう。
ボウルに鶏ひき肉と［A］を入れ、よく混ぜる。（1）を加え、混ぜ合わせる。
ギョーザの皮の中心に（2）を小さじ1強のせる。皮の縁に水をつけて半分に折り、左右の端をグルリと回して重ね合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かして（3）を入れ、浮いてから約2分間茹でて、湯をしっかりときる。器に盛り、しょうゆにレモン汁を加えたたれを添えたら完成！