【まる得マガジン】たらのレモン油淋鶏(ユーリンチー)風の作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

2023年1月9日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さんの「たらのレモン油淋鶏(ユーリンチー)風」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授！

第1回目は、「レモンで肉・魚おかず」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

たらのレモン油淋鶏(ユーリンチー)風の作り方

材料（2～3人分）

• 生だら（切り身）：4切れ
• きゅうり：2本
• レモン：1コ

［A］

• 酒：大さじ1
• 塩・砂糖：各小さじ1/4

［B］

• ねぎ（粗みじん切り）：1/3本分
• しょうが（みじん切り）：1かけ分
• にんにく（みじん切り）：1かけ分
• 砂糖：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1杯半
• ごま油：小さじ2

• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 生だらは骨を取り除いて3等分にし、混ぜ合わせた［A］に約15分間漬ける。きゅうりは細めの千切りにする。
2. レモンは1/4コ分を皮ごとみじん切りにし、残りは果汁を搾る（大さじ1杯半程度）。どちらも［B］の材料に加えて混ぜ合わせる。
   レモンはほかの薬味と大きさをそろえると、主張しすぎずに一体感が出ます。
3. （1）のたらの汁けを拭き、片栗粉を軽くまぶす。フライパンに3㎝深さまで油を入れ、中火で170℃に熱し、たらを入れて約5分間、途中で上下を返しながら揚げる。揚げ色がついたら取り出し、油をきる。
4. 器に（1）のきゅうりを盛って（3）をのせ、（2）をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」レシピまとめ。

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2023.01.09