【まる得マガジン】たらのレモン油淋鶏(ユーリンチー)風の作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

まる得マガジン

2023年1月9日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さん「たらのレモン油淋鶏(ユーリンチー)風」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授!

第1回目は、「レモンで肉・魚おかず」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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たらのレモン油淋鶏(ユーリンチー)風の作り方

材料(2~3人分)

  • 生だら(切り身):4切れ
  • きゅうり:2本
  • レモン:1コ

[A]

  • 酒:大さじ1
  • 塩・砂糖:各小さじ1/4

[B]

  • ねぎ(粗みじん切り):1/3本分
  • しょうが(みじん切り):1かけ分
  • にんにく(みじん切り):1かけ分
  • 砂糖:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ1杯半
  • ごま油:小さじ2

  • 片栗粉:適量
  • 揚げ油:適量
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作り方

  1. 生だらは骨を取り除いて3等分にし、混ぜ合わせた[A]に約15分間漬ける。きゅうりは細めの千切りにする。
  2. レモンは1/4コ分を皮ごとみじん切りにし、残りは果汁を搾る(大さじ1杯半程度)。どちらも[B]の材料に加えて混ぜ合わせる。
    レモンはほかの薬味と大きさをそろえると、主張しすぎずに一体感が出ます。
  3. (1)のたらの汁けを拭き、片栗粉を軽くまぶす。フライパンに3㎝深さまで油を入れ、中火で170℃に熱し、たらを入れて約5分間、途中で上下を返しながら揚げる。揚げ色がついたら取り出し、油をきる。
  4. 器に(1)のきゅうりを盛って(3)をのせ、(2)をかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 河井美歩
[出演] 松岡広大
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