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【まる得マガジン】もうやしとチーズの肉巻きフライの作り方。藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。

まる得マガジン

2023年4月3日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、藤井恵さん「もうやしとチーズの肉巻きフライ」の作り方をご紹介します。

藤井恵さんの「もやしでごちそう カサ増しグルメ」。ただ量を増やすだけでなく、ごちそう感があるレシピを伝授!

第1回目のテーマは、もやしでふっくら。調理のひと工夫で、もやし1本1本がふっくらとして存在感がアップするアイデアレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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もうやしとチーズの肉巻きフライの作り方


出典:まる得マガジン

材料(2~3人分)

  • もやし(緑豆):1袋(200g)
  • 豚ロース肉(薄切り):12枚(300g)
  • プロセスチーズ(塊):80g
  • 青じそ:8枚

[A]

  • こしょう:小さじ1/3
  • 小麦粉:大さじ1/2

[B]

  • 卵:1コ
  • 牛乳:大さじ2
  • 小麦粉:大さじ4

  • 塩・こしょう・小麦粉・パン粉:各適量
  • 揚げ油:適量
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作り方

  1. もやしは塩(小さじ1/3)をまぶしておく。プロセスチーズは8等分の棒状に切る。
  2. ラップ(30×30㎝)をまな板に広げる。豚肉3枚を縦長に広げ、端を1~2㎝ずつ重ねてラップの上に並べる。手のひらのつけ根で叩いて肉どうしを密着させ、塩・こしょう(各少々)をふる。残りも同様にする。
  3. もやしに[A]をまぶす。
  4. (2)の豚肉の手前側に青じそ2枚を縦にして並べ、もやし1/4量を横向きにのせて、その上にチーズ2本を縦にして置く。チーズをもやしで包むようにしながら、ラップを活用して手前から奥にきっちりと一巻きする。左右両端を内側に折り込んでから、奥に向かって最後まできっちりと巻く。残りも同様にする。
    もやしやチーズの間にすき間をつくらないように、手前に押し込むようにして巻くのがポイント!もやしがバキバキ折れてもOK!
  5. ラップを外し、(4)に小麦粉を薄くまぶす。
  6. 混ぜ合わせた[B]をからめ、パン粉をつける。
  7. 揚げ油を175℃に熱して(5)を入れ、こんがりと色づくまで、返しながら中火で5~6分間揚げたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『もやしでごちそう カサ増しグルメ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 藤井恵
[出演] 山﨑ケイ
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