2024年1月15日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「焼きれんこんの豆腐クリームがけ」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第5回目は、豆腐の代表料理『白あえ』です。豆腐は水きりをせず、材料をハンドブレンダーで一気にかくはんするので手間いらず。野菜やフルーツに、ソースのようにかけたり、あえたりと使い勝手がいい豆腐クリームで前菜やデザートがあっという間に作れます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きれんこんの豆腐クリームがけの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
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焼きれんこんの豆腐クリームがけの作り方

材料（2人分）

豆腐クリーム：大さじ3
れんこん：1節（150ｇ）
練りがらし：小さじ1
サラダ油：小さじ2
青のり粉：少々

作り方

れんこんは皮をむいて2㎝厚さに切り、水に5分間さらして水けを拭く。豆腐クリームは練りがらしを加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、れんこんを片面約4分間、じっくり焼きつける。上下を返して約3分間焼き、水（大さじ2）をふり入れてふたをする。約3分間蒸し焼きにし、竹串がスッとささるようになったら、強めの中火にして水分をとばす。
器に盛り、（1）の豆腐クリームをかけて青のり粉をふって完成！