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【まる得マガジン】焼きれんこんの豆腐クリームがけの作り方。堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。

まる得マガジン

2024年1月15日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さん「焼きれんこんの豆腐クリームがけ」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大!

第5回目は、豆腐の代表料理『白あえ』です。豆腐は水きりをせず、材料をハンドブレンダーで一気にかくはんするので手間いらず。野菜やフルーツに、ソースのようにかけたり、あえたりと使い勝手がいい豆腐クリームで前菜やデザートがあっという間に作れます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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焼きれんこんの豆腐クリームがけの作り方

材料(2人分)

  • 豆腐クリーム:大さじ3
  • れんこん:1節(150g)
  • 練りがらし:小さじ1
  • サラダ油:小さじ2
  • 青のり粉:少々
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作り方

  1. れんこんは皮をむいて2㎝厚さに切り、水に5分間さらして水けを拭く。豆腐クリームは練りがらしを加えて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、れんこんを片面約4分間、じっくり焼きつける。上下を返して約3分間焼き、水(大さじ2)をふり入れてふたをする。約3分間蒸し焼きにし、竹串がスッとささるようになったら、強めの中火にして水分をとばす。
  3. 器に盛り、(1)の豆腐クリームをかけて青のり粉をふって完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『今年こそヘルシー!とうふ七変化』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 堤人美
[出演] 庄司浩平
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