2021年6月28日　NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ焼かないハンバーグ「豆腐入り和風ハンバーグ」の作り方をご紹介します。（※2019年7-8月号のアンコール放送です）

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

暑い夏はコンロで料理をすると汗が噴き出したり、食欲そのものがなくなったりと大変なことが多い時期ですね。暑い夏でもしっかりがっつり食べられるように、ハンバーグ・カレー・から揚げ・中華炒め・スパゲティーなど、すべてレンジでお手軽調理ができるしっかりレシピ。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐入り和風ハンバーグの作り方
1. 材料（直径7cm・8コ分）
2. 作り方
NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』
まとめ
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豆腐入り和風ハンバーグの作り方

材料（直径7cm・8コ分）

鶏ひき肉（むね肉など脂少なめのもの）：250g
絹ごし豆腐：1/2丁（150g）
パン粉：カップ3/4強（35g）
めんつゆ（市販/2倍濃縮）：大さじ1
※めんつゆが3倍濃縮の場合は同じく大さじ1に、4倍濃縮の場合は大さじ1弱にする
ごま油：大さじ1
塩：2つまみ

大根おろし：お好み
ポン酢：お好み
ベビーリーフ：お好み

作り方

材料をすべてポリ袋に入れる。袋の外から手でもみ込み肉ダネをつくる。まず豆腐をつぶしてから全体をもんで、均一にする。
（1）のポリ袋の片側の先端をキッチンばさみで約3cm切る。耐熱皿に肉ダネを間をあけて8等分に絞り出し、平たい円形にととのえ、隣同士がくっつかないように並べる。
平たくまとめると加熱時間の短縮になる。
「スキマラップ」をかけ、電子レンジ（600W）に6～7分間かける。
菜箸でラップの真ん中を突き破り、お皿にもりつける。好みで大根おろし、ポン酢、ベビーリーフなどを添えて完成！

【スキマラップとは？】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』

夏にうれしい！　コンロ使わず　しっかりレシピ（NHKまる得マガジン） [ 若菜まりえ ]

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★2019年7-8月号のアンコール放送です。