【まる得マガジン】豆腐入り和風ハンバーグ(焼かないハンバーグ)の作り方|若菜まりえさんのコンロ使わずしっかりレシピ (1)

まる得マガジン

2021年6月28日 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ焼かないハンバーグ「豆腐入り和風ハンバーグ」の作り方をご紹介します。(※2019年7-8月号のアンコール放送です)

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

暑い夏はコンロで料理をすると汗が噴き出したり、食欲そのものがなくなったりと大変なことが多い時期ですね。暑い夏でもしっかりがっつり食べられるように、ハンバーグ・カレー・から揚げ・中華炒め・スパゲティーなど、すべてレンジでお手軽調理ができるしっかりレシピ。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐入り和風ハンバーグの作り方

材料(直径7cm・8コ分)

  • 鶏ひき肉(むね肉など脂少なめのもの):250g
  • 絹ごし豆腐:1/2丁(150g)
  • パン粉:カップ3/4強(35g)
  • めんつゆ(市販/2倍濃縮):大さじ1
    ※めんつゆが3倍濃縮の場合は同じく大さじ1に、4倍濃縮の場合は大さじ1弱にする
  • ごま油:大さじ1
  • 塩:2つまみ

  • 大根おろし:お好み
  • ポン酢:お好み
  • ベビーリーフ:お好み
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作り方

  1. 材料をすべてポリ袋に入れる。袋の外から手でもみ込み肉ダネをつくる。まず豆腐をつぶしてから全体をもんで、均一にする。
  2. (1)のポリ袋の片側の先端をキッチンばさみで約3cm切る。耐熱皿に肉ダネを間をあけて8等分に絞り出し、平たい円形にととのえ、隣同士がくっつかないように並べる。
    平たくまとめると加熱時間の短縮になる。
  3. 「スキマラップ」をかけ、電子レンジ(600W)に6~7分間かける。
  4. 菜箸でラップの真ん中を突き破り、お皿にもりつける。好みで大根おろし、ポン酢、ベビーリーフなどを添えて完成!
【スキマラップとは?】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキスト まる得マガジン『夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ』

ゆでない! 焼かない! 火を使わずにラクちんごはん
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自分のため、家族のために、いろいろ作ってみたい、暑さ知らずのカンタン料理術!
★2019年7-8月号のアンコール放送です。

まとめ

時短料理研究家若菜まりえさんの「豆腐入り和風ハンバーグ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

同じ日に放送されたレシピはこちら


NHKまる得マガジンEテレ『ポリ袋でかんたん!ふりふりおやつ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 時短料理研究家 若菜まりえ
[ゲスト] 菊地亜美
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