【まんぷくメシ】たけのこバーガーの作り方|静岡県藤枝市「たけのこ」レシピ

まんぷくメシ

2021年4月12日放送(初回放送)「まんぷくメシ!」で放送された静岡県藤枝市の「たけのこ」を使った「たけのこバーガー」の作り方をご紹介します。

今回の食材、静岡県藤枝市の「たけのこ」は、今の時期、柔らかくて甘い春の味覚が楽しめます。藤枝市のたけのこが育つ土壌は粘土質で空気が少なく、たけのこが空気に触れずに育つため、アクの元ができにくいため、掘りたてはアク抜きをせずにそのままでも食べられるんだとか。

気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たけのこバーガーの作り方

材料

  • たけのこの丸焼き:1つ
  • 鶏もも肉(一口大):1つ
  • レタス:1枚
  • ロールパン:1つ
  • 焼肉のたれ:適量

[自家製マヨネーズ]
  • 卵黄:2個
  • 塩:小さじ1
  • オイル:1/2カップ
  • 酢:大さじ2
  • 粉さんしょう:0.2g
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作り方

  1. ロールパンは半分にきり、鶏もも肉は焼肉のたれに漬け込んでおく。
  2. たけのこの丸焼きは皮を剝き、食べやすく厚めのスライスしておく。
  3. BBQコンロで鶏肉は火が通るまで、パン派炙る程度に焼く。
  4. 自家製マヨネーズの材料を全て混ぜ合わせておく。
  5. 半分に切ったロールパン1つに、レタス、自家製マヨネーズ、たけのこの丸焼き(スライスしたもの)、焼いた鶏肉の順にのせ、残りののロールパンで挟めば完成!

まとめ

静岡県藤枝市のたけのこを使った「たけのこバーガー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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