【まんぷくメシ】たけのこの丸焼きの作り方|静岡県藤枝市「たけのこ」レシピ

まんぷくメシ

2021年4月12日放送(初回放送)「まんぷくメシ!」で放送された静岡県藤枝市の「たけのこ」を使った「たけのこの丸焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材、静岡県藤枝市の「たけのこ」は、今の時期、柔らかくて甘い春の味覚が楽しめます。藤枝市のたけのこが育つ土壌は粘土質で空気が少なく、たけのこが空気に触れずに育つため、アクの元ができにくいため、掘りたてはアク抜きをせずにそのままでも食べられるんだとか。

気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たけのこの丸焼きの作り方

材料

  • たけのこ:適量
  • みそ:大さじ3
  • 粉さんしょう:0.2g
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作り方

  1. 皮付きのたけのこをBBQコンロで丸焼きにする。たけのこSサイズで20分が目安。
  2. みそと粉さんしょうをよく混ぜ、さんしょうみそをつくる。
  3. たけのこに火が通ったらBBQコンロから取り出し、たけのこの皮を剝く。たけのこの焦げた部分はそぎ落とす。
    たけのこの根元をトングで押さえ、根の方から半分に切りる。たけのこの根元をトングで押さえ、身と皮の間に包丁の背を優しく当てるように返すときれいに剝ける。
  4. さんしょうみそを添えて完成!

まとめ

静岡県藤枝市のたけのこをで「たけのこの丸焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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