【まんぷくメシ】たけのこのみそ汁の作り方|静岡県藤枝市「たけのこ」レシピ

まんぷくメシ

2021年4月12日放送(初回放送)「まんぷくメシ!」で放送された静岡県藤枝市の「たけのこ」を使った「たけのこのみそ汁」の作り方をご紹介します。

今回の食材、静岡県藤枝市の「たけのこ」は、今の時期、柔らかくて甘い春の味覚が楽しめます。藤枝市のたけのこが育つ土壌は粘土質で空気が少なく、たけのこが空気に触れずに育つため、アクの元ができにくいため、掘りたてはアク抜きをせずにそのままでも食べられるんだとか。

気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たけのこのみそ汁の作り方

材料

  • 筍:400g
  • 水:800ml
  • みそ:大さじ3
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作り方

  1. たけのこは皮を剝き、斜め薄切りにする。
  2. 鍋に水、薄切りにしたたけのこを入れ、7~8分煮る。アクが浮いてきたら都度すくう。
    掘りたてのたけのこは長い時間をかけてあく抜きする必要がなく、たけのこ自体から出汁が出るため、出汁はいらない。
  3. みそを溶き、一煮立ちしたら完成。

まとめ

静岡県藤枝市のたけのこを使った「たけのこのみそ汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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